#рецепты

Cахлаб: лучший ближневосточный десерт для холодных дней

Израильтяне называют его сахлав, арабы — сахлаб, а турки — салеп. Гарантируем, что с этим цветочно-сладким лакомством тёмные и холодные месяцы года станут гораздо уютней

Рецепты к Рош а-Шана из разных еврейских общин мира

Рыба по-мароккански или венгерские креплах? Haaretz попросили четырех кулинаров поделиться своими фирменными рецептами к Рош а-Шана. Мы перевели отрывок из их статьи, чтобы вы тоже могли украсить свой праздник блюдами венгерской, сирийско-ливанской, французской и марокканской кух

Как приготовить форшмак мечты (и зачем вообще это делать)

Рубленая селёдка с луком и яйцом — форшмак — одна из известнейших восточноевропейских еврейских закусок. Известнее, наверное, только цимес. Форшмак или любят, или ненавидят, но равнодушных к нему лю

Как сварить бульон, который одобрит даже еврейская бабушка

Что говорит нам традиция о настоящем курином бульоне? Настоящий куриный бульон должен быть прозрачным, как слеза младенца. Остальное — комментарии. Сегодня бульон для «Цимеса» обсуждает (и делится с

Надо ли варить рыбу в буряке? Обсуждаем, как правильно готовить гефилте фиш

Трудно представить блюдо, которое вызывало бы у евреев больше споров, чем гефилте фиш. Какой рецепт правильный? Из какой рыбы готовить? Какого она должна быть цвета и вида? Евреи из поколения в поко